一、茶品档案

品名：三星·冰岛龙珠

品牌：七见

配料：云南大叶种晒青毛茶

净含量：8克±/颗

年份：2019年

执行标准：GB/T22111-2008

生产许可证编号：SC11453282224742

二、冲泡方法

两种器具：盖碗（润茶两遍）和紫砂壶（建议润茶一遍）冲泡

1、备器

烧水壶，茶荷，电子秤，175ml白瓷盖碗、紫砂壶，公道杯2个，品茗杯。

2、取茶

七见冰岛龙珠每颗净重为8克左右，实际克重茶友需拆开棉纸包装后再次称重。

3、冲泡

盖碗冲泡

优点：入口鲜爽度高，香气更高扬，内含物质析出慢，茶汤滋味层次感更加丰富

缺点：汤感没有紫砂厚重，稍显涩感

冲泡用水：生茶一般选择农夫山泉，滋味更佳。

温杯：用沸水烫洗茶具，提高茶具温度，如天气阴冷可烫洗两次。

干醒摇香：温杯后，将盖碗内水出干，将小龙珠放置高温盖碗内摇香，其目的是提升干茶的香气，冲泡时也能使茶香更好的散发出来。

润茶2遍：让茶汤滋味最快析出，故猛注水，同时加长了醒茶时间。

干醒和湿醒，是对茶叶后期冲泡能否达到最佳口感至关重要的一步。醒得不够，茶叶滋味会很难被激发出来，醒得过了，茶叶苦涩度容易显现，而且耐泡度也会直线下降。

故以下两遍润茶方式可以多次尝试，慢慢体会跟一般手法的差异。

第一遍：以低冲细水线的方式洗茶，使得小龙珠转动起来，均匀润茶；

第二遍：以细水线沿杯璧注水，环绕盖碗。（注：水温一定要保持高温，才能足够激发香气）

冲泡过程中应该注意的技巧：醒茶过后，一到二泡，采用柔和低冲、粗水线冲泡（保持高水温）。由于醒茶彻底，随其滋味呈现平稳上升的趋势，冲泡的时候可采用细水线注入，出汤需缓缓沿着公道杯边缘，慢慢出，适当延长出汤时长。

切记每一泡结束都需稍停片刻，等待盖碗温度稍降低一些后，再做下一次冲泡。

到七八泡时，适当延后几秒再出汤。最后，闻叶底是否留香，如果叶底还泛出阵阵清香，说明其中还有内含物质没被完全激发出来，那么可以继续冲泡。

温馨提示：由于七见2019年三星小龙珠为今年的新茶，很多内含物质正处于转化时期，滋味不稳定，变化相对较大。

冲泡小建议

（1）醒茶时切忌不能闷。

（2）常规烧水壶建议一次烧2/3壶水，至少保证不间断连续冲泡三次。

（3）材质稍厚、响声清脆、开口较小的鹰嘴玻璃公道杯，聚香效果更好。

（4）注水时均需沿盖碗壁缘倒入，忌直接将沸水淋在叶片上，防止产生烫熟味影响口感。

（5）冲泡新茶时，为防止茶叶焖熟，每一泡出汤后揭盖降温，待手指触碰盖碗外缘不觉得烫手之后，再继续冲泡下一泡。

紫砂壶冲泡

优点：水温高，茶汤更饱满，水含香比较明显，新茶的涩度更低，更显甜

缺点：香气下沉至茶汤，不高扬

冲泡用水：生茶一般选择农夫山泉，滋味更佳。

温杯：淋壶温杯，使得紫砂壶的温度上升。

润茶一遍：直接以细水线注水在龙珠上，一定要注满整个紫砂壶（如出现泡沫则表示茶汤的内含物质大量析出），出汤沿公道杯杯口缓缓出汤，这样操作可以防止茶水分离（使茶汤口感更加润滑）。

冲泡技巧：以细水线注水在龙珠上

温馨提示：冲泡过程中一定要保证紫砂壶的温度，一旦凉下来就用开水再浇一遍。保持紫砂壶恒温，茶汤滋味也会更加稳定，故可连续注水，一泡接一泡品饮。

冲泡小建议

（1）温杯和润茶时，都要淋壶，有助于提高壶身温度。

（2）紫砂壶冲泡采用缓慢出汤的方式，可以控制茶汤浓度及增加饱满度。

在品饮七见2019年冰岛龙珠时，只是调整冲泡器具和注水方式，就能带来不一样的茶品表现。茶友们收到茶品之后，可尝试改变水温、注水和出汤等，找到自己最喜欢的香气和口感。

存茶提示：

因七见2019年三星冰岛龙珠为今年的新生茶，如果想要快速除去新茶的清新气息，建议放置在密封环境的老生茶堆里1-2个月，或者放置陶罐中，有利于加速转化和聚香，口感滋味将更加惊艳。（本文系说茶网原创文章；作者：至夏、凌峰）

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