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“有些亲们，总是说包子的褶捏得不好看，我一开始包包子褶也捏得不好看，后来从网上找视频，为了练习捏褶，不得不多包几次包子，反复琢磨，慢慢地，发现自己捏褶的动作快了，褶也捏得比以前好看一些了，可以拿得出手了。现将自己的捏褶过程拍了下来，希望对有兴趣提高自己包包子水平的亲们有所帮助，有比我更好的方法或手法，也跟我介绍一下噢。”

食材明细

主料

面团

发酵好的450克

白菜猪肉馅

200克

咸鲜

口味

蒸

工艺

一小时

耗时

普通

难度

如何捏出漂亮的包子褶的做法步骤

1准备好面团，发酵30分钟后，揉搓排气。揉成长条，分割成等分的小面剂。

2准备好的猪肉馅。

3取一面剂，擀成四周薄中间厚的圆形，填上馅，左手托着面皮，右手的大拇指和食指，捏住面皮的外边缘，捏出第一褶。

4左手食指前推，右手食指顺势捏住，和第一个捏合在一起。

5就这样，周而得始，往前包。左手的大拇指，往包子皮内按压馅，(如果馅放得多的话），右手食指捏褶的时候，轻轻上提，这样就可以包多一些的馅了。

6褶要捏得均匀，用力也要均匀。

7把右手拿开，看侧面是这样的。

8再接着往前包。

9如果包子面有些软，粘手，右手的拇指和食指可以沾点布面。

10再拿开右手，看盾包子是什么样子吧。

11收尾的时候，最后一个褶，一定要和第一个褶捏合在一起，才会形成一个完整的圆。

12捏好后，稍微整理一下。

13看。。小包子包好了。

小窍门

右手的拇指和食指要用力均匀，每个褶的宽度要差不多，不能大大小小的，否则包出来的不好看。最后要整理一下，将包子口收匀，包子整成圆形。

来自 美食天下 冬季心情 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：

主食

家常菜

包子

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