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“简单美味的羊杂，炖出一锅汤，吃了暖身啊。”

食材明细

主料

羊杂

500g

辅料

香叶

2片

草寇

一个

大葱

一段

小米辣

5个

姜

半块

白胡椒粉

2g

咸鲜

口味

炖

工艺

数小时

耗时

普通

难度

羊杂汤的做法步骤

1羊杂清洗干净

2加入清水，准备焯水

3开中大火，慢慢烧开，打掉血沫

4捞出沥干水分

5再次清洗干净沥干水分备用

6大葱切断，姜拍破，香叶草寇准备好

7珐琅锅里倒入少许油

8放入姜葱香叶，草寇和洗净切断的小米辣，小火炒香

9一定要小火炒香

10倒入羊杂，翻炒

11直到翻炒均匀，香料也充分炒出香味

12加入适量的开水，倒入少许白胡椒粉，大火烧开，改小火，炖煮一个半小时，羊杂软烂即可，调入少许盐，就可以出锅了。

13吃时可以撒少许香菜和小葱提味

14非常鲜美。

小窍门

炖时一定要用开水

小火慢炖羊杂才会软烂，汤汁才会鲜而不膻。

来自 美食天下 敏zhu 的作品

使用的厨具：汤锅

所属分类：

汤类

家常菜

汤羹

午餐

晚餐

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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