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營養素

含量（每100克生蜆）

主要益處

熱量

86 大卡

低熱量，適合控制體重

蛋白質

14.7 克

高品質蛋白質，促進肌肉修復及免疫功能

脂肪

0.96 克

低脂肪，有利心血管健康

鈉

601 毫克

調節體液平衡，需注意攝取量

硒

30.6 微克

抗氧化，提升免疫系統功能

維生素B12

11.3 微克

促進紅血球生成與神經系統健康

鐵

豐富（約13.5-28毫克）

補血並有助預防缺鐵性貧血

蜆有多少卡路里？蜆的卡路里不高，每100克生蜆約含86大卡，屬於低熱量食物。豐富的蛋白質（約14.7克）有助於肌肉的生長與修復，脂肪含量極低（約0.96克），使其成為適合減重和維持體型者的理想選擇。蜆除了蛋白質外，含有豐富鐵和維生素B12，對補血及維護神經系統功能大有益處。食用時可選擇清蒸或輕炒等健康烹調方式，避免額外高熱量調味，促使營養的最大吸收且不增加負擔。

蜆的6大功效及好處

補血養顏： 蜆富含鐵質，有助紅血球生成，防治貧血。

增強免疫力： 硒和維生素B12提升身體抵抗力。

促進新陳代謝： 高蛋白質支持肌肉修復和細胞再生。

維護神經系統： 豐富維生素B12促進神經功能正常運作。

低脂低熱： 適合減重或控制體重者食用。

抗氧化作用： 含硒有效減緩細胞老化，保護身體健康。

蜆營養豐富，適合日常均衡飲食。

蜆的食用禁忌雖蜆營養價值高，食用時仍須注意禁忌：

適量享用並配合均衡飲食，確保健康安全。

避免食用未煮熟蜆肉： 以免感染寄生蟲或細菌，食物中毒。

過敏者慎用： 對貝類過敏者可能導致嚴重反應。

高血壓患者注意鈉攝入： 蜆含有一定鈉量，需控制用量。

痛風患者適量食用： 含嘌呤，過量可誘發症狀。

消化功能弱者適量： 過量容易引起消化不良。

掌握禁忌，才能安心食用。

誰不可以吃蜆？以下人士需謹慎或避免食用蜆：

健康為先，根據自身條件選擇適合食材。

貝類過敏者： 風險誘發過敏反應，應避免。

高血壓患者： 限制含鈉量高的食物攝入。

痛風患者： 注意高嘌呤食物攝入。

腎功能不全者： 控制礦物質攝入量。

消化系統較弱者： 適量為宜，避免腸胃不適。

正確評估，安心享用蜆肉。

蜆的食譜：茄香煮蜆材料

新鮮蜆 1公斤

中型番茄 2個（約250克，切碎）

蒜蓉 3瓣

橄欖油 2湯匙

白酒 半杯（約125毫升）

新鮮香菜 4湯匙（切碎）

鹽 適量

黑胡椒粉 適量

做法

1. 將蜆清洗並浸水約半小時，瀝乾水分。

2. 熱鍋加入橄欖油，爆香蒜蓉。

3. 加入番茄炒3-4分鐘出汁。

4. 放入蜆和白酒，以鹽和黑胡椒調味。

5. 蓋鍋煮約4-5分鐘至蜆開口熟透。

6. 最後撒上香菜碎，拌勻即可食用。

健康鮮甜，適合全家享用。

如何挑選及保存蜆？掌握挑選與保存要點，確保蜆肉鮮美安全：

挑選技巧：

選擇活躍且殼閉合完整的蜆。

避免有破損或異味的蜆類。

優先購買信譽廠商及新鮮產品。

保存方法：

活蜆需冷藏儲存在濕潤低溫環境下，約2-5℃最佳。

存放時保持通風，避免重壓致死。

不建議長時間冷藏，盡快食用保持最佳鮮度。

烹調前確認無異味或變質跡象，確保食品安全。

正確操作，保持鮮美健康。

以上內容詳細介紹蜆的營養、健康益處及注意事項，並附有簡易食譜與實用建議，助你輕鬆享受營養豐富的海鮮美味。

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作者

Bowtie醫療編輯+AI

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